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J'ai fait mariner les cuisses dans de la sauce soja, du curry, de la cannelle, de l'eau de fleur d'oranger, du piment de la Jamaïque, du chou, je l'ai lavé et coupé en lanières aussi fines que possible et saupoudré de sel et de poivre dessus, je l'ai bien mélangé et l'ai mis sur le J'ai mis une poêle avec de l'huile de colza sur le feu, quand elle s'est bien réchauffée j'y ai mis le chou et je l'ai laissé cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

J'ai mis les cuisses avec la marinade dans un plat allant au four et je les ai laissées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et au cours des 5 dernières minutes, lorsque je les ai gardées au four, j'ai mis du miel d'abeille dessus et j'ai présarat susan.

Lorsque le chou s'est ramolli et a semblé cuit, j'ai mis le vinaigre mélangé avec le sucre dessus et l'ai laissé sur le feu pendant encore 5 minutes sans couvercle.

J'ai servi le chou avec les cuisses collantes et merveilleuses.

Super appétit !


Épluchez le chou de toutes les feuilles pâles ou attaquées. Hachez-le finement et mélangez-le légèrement avec une poudre de gros sel, des cornichons.

Faites ensuite une composition de vinaigre, une cuillère à soupe de sel, 1 tasse d'eau, quelques feuilles de laurier. Mettez le chou dans des bocaux et remplissez-le de liquide bouilli et refroidi. Sur le dessus, nous mettons 2-3 brins de raifort, des grains de poivre et quelques graines de moutarde. Nous le scellons et le réfrigérons, le gardons pour l'hiver. S'il nous reste du vinaigre, nous le mettons dans des bouteilles et le gardons pour les prochaines canettes.

Essayez aussi cette recette vidéo


Cuisses collantes au chou rouge - Recettes

Publié par Violet Postolache le 17 décembre 2012 dans Recettes ailées Recettes de poulet Recettes alimentaires | Commentaires : 22

Les ailes de poulet collantes sont si bonnes que vous vous lécherez littéralement les doigts.
Je recommande aussi les ailes au caramel, les ailes croustillantes chez KFC, les ailes panées, ou les ailes au four, en sauce au vin. Plus de recettes de poulet peuvent être trouvées ici.

Ingrédients collants de l'aile

1kg d'ailes de poulet
2 oranges
100 ml de boisson
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Comment préparer des ailes collantes

Assaisonner les ailes de sel, poivre, paprika.

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RECETTES SIMILAIRES

22 commentaires :

Je dis la même chose qu'Adnia, appétissante, mais vraiment pas terrible ! :)))
Ma chérie, je suis venu vers toi pour te souhaiter de Joyeuses Fêtes car je ne sais pas quand je pourrai te rendre visite :P
Beaucoup de bisous !

Ihii, comme ces ailes sont séduisantes !

J'aimerais savoir combien de gingembre vous mettez. Merci

environ une cuillère à café, mais le mieux serait d'en mettre un peu d'abord puis de goûter pour être à votre goût, et éventuellement d'en rajouter

Je suis fou de riz. J'aimerais savoir comment vous avez fait le riz.

Je vais l'essayer demain. Je suis sûr qu'ils seront super. Je ne suis pas une bonne cuisinière, mais je suis passionnée par la cuisine et presque tous les jours, j'essaye une recette de votre part. Je vous félicite et j'en suis fffff satisfait. Je vous ai trouvé. puuuup

Ils m'ont paru un peu sucrés, car je pense que je pourrais mettre beaucoup de miel.
En grammes, de combien de miel environ avez-vous besoin ? Qu'il est difficile de mesurer avec une cuillère, car il colle.

Aujourd'hui, je les ai fait aussi et j'en étais très content.
J'ai juste arrêté de manger.
Cependant, je voulais demander à ceux qui ont fait cette recette, si le goût devait être très sucré, car j'ai l'impression que la mienne s'est avérée très sucrée.
Malgré tout, je les ai beaucoup aimés.
La recette dit qu'il faut mettre 4 cuillères à soupe de miel, mais c'est assez difficile à doser, car la cuillère ne se vide pas complètement. En grammes, combien de miel faut-il mettre ?
Et du jus d'orange, de combien de ml environ ai-je besoin ? J'ai environ les trois quarts de ce verre de sonde. Environ 150-200 ml.
Malheureusement, ces détails sont assez vaguement expliqués.
Je vous serais reconnaissant si vous pouviez mieux détailler les recettes, je suis extrêmement débutant.
Merci.

Je promets que la prochaine fois que je les ferai, j'essaierai de peser à la fois le miel et le jus d'orange et je reviendrai à la recette. Merci pour la compréhension :)


Ingrédients cuisses de canard confites & # 8211 canard dans son saindoux

Pour 2 portions de confit de canard :

  • 2 cuisses de canard
  • 3-4 branches de thym frais
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café de gros sel
  • 350-500 ml. graisse de canard (ou au besoin). Je récupère la graisse de canard préparation du magret de canard et je l'utilise pour le confit.

Pour la salade servie avec des cuisses de canard dans l'image ci-dessus :

  • 1 pomme adaptée
  • 1 petit céleri
  • 1 carotte
  • 2 tranches de pain grillé
  • 4 tranches d'orange
  • 2 fines tranches rondes de betteraves rouges cuites ou bouillies (de la salade de betteraves)
  • 1 cuillère à café de moutarde aux grains entiers
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • poivre noir moulu
  • feuilles de framboise hachées
  • 1 cuillère à café de graisse de canard froide

Comment préparer les cuisses de canard confites & le confit de canard #8211

Avant de vous mettre au travail, gardez à l'esprit que les ingrédients ci-dessus sont pour deux personnes. Autre constat : j'ai fait cuire les cuisses à la mijoteuse, mais elles peuvent tout aussi bien se cuire au four.

Parce que les cuisses de canard doivent rester dans un mélange de sel et d'épices pendant au moins 8 heures au réfrigérateur, je vous recommande de commencer la cuisson le soir.

1. Écraser l'ail, hacher finement les feuilles de thym et bien mélanger avec le sel et le poivre moulu.

2. Laver les cuisses de canard à l'eau froide. Bien essuyer avec une serviette et passer à travers la flamme, pour brûler les petites plumes restantes. Un chalumeau de cuisine serait très utile pour cette opération.

3. Frotter les cuisses de canard avec le mélange de sel et d'épices. Mettez les cuisses de canard dans un bol et mettez le reste de sel dessus. Couvrir le bol avec le couvercle (ou un film alimentaire) et réfrigérer toute une nuit. La recette classique du confit de canard demande encore plus de sel, je l'ai considérablement réduit après les premiers essais.

4. Le lendemain, les cuisses de canard sont lavées à l'eau froide par le mélange de sel et d'épices. Bien arroser d'un torchon et placer dans le plat dans lequel ils seront cuits. Je vous recommande de choisir un petit bol, juste assez pour bien épouser les cuisses, sans être encombré. Plus le volume du récipient est grand, plus il faudra de graisse.

Cuisson du confit de canard

5. Faire fondre la graisse de canard dans une casserole sans faire bouillir. J'ai souvent des restes de graisse de Cuisson du magret de canard & # 8211 cliquez pour la recette.

6. Versez la graisse sur les cuisses de canard, juste assez pour les couvrir.


7. Les cuisses de canard sont cuites à feu très doux au four (130-150 degrés Celsius), tant qu'il faut qu'elles soient bien pénétrées, sans brunir du tout. Si l'on constate que la graisse a tendance à grésiller ou à former des cloques, le feu est réduit. Essayez le degré de cuisson après 2-3 heures. Si un cure-dent pénètre dans la viande sans la moindre résistance, la viande est cuite. Fondamentalement, lorsque la pulpe est soulevée et attrapée par l'os, la viande doit se détacher de l'os par son propre poids. Sur la mijoteuse, que j'ai réglée sur & # 8222low & # 8221, le processus a pris 4 heures et demie.

Gardez les cuisses de canard dans votre propre saindoux

8. Retirer au fouet, avec un maximum de soin pour nos cuisses de canard au saindoux, afin de ne pas se desserrer. Nous les plaçons dans un bocal ou une cocotte adapté à la conservation. Verser la graisse tiède sur les cuisses de canard préalablement égouttées dans une passoire fine jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement.

9. Bien couvrir le bol/bocal dans lequel je mets les cuisses de canard avec un couvercle adapté et conserver au réfrigérateur ou dans une chambre froide. Ils dureront sans problème pendant 3 mois, s'imprégnant de plus en plus de saveur au fur et à mesure que le temps passe. En gros, la graisse va durcir, refroidir, et va parfaitement conserver la viande, l'isolant du contact de l'air. Les cuisses de canard sont bien meilleures après avoir passé du temps dans leur propre graisse. Par conséquent, je vous recommande de ne pas les consommer dès que vous les avez préparés. Donnez-leur au moins une semaine pour développer pleinement leur saveur.

SERVIR

10. Lorsque vous voulez servir les cuisses de canard, faites chauffer doucement le bocal (ou la cocotte) dans une casserole avec de l'eau. Mettez le pot dans la casserole, versez de l'eau froide puis mettez-le sur le feu, en le chauffant lentement, jusqu'à ce que la graisse commence à se liquéfier. Nous faisons cela pour ne pas casser les cuisses de canard, nous les retirons donc soigneusement de la graisse. Egouttez-les un peu et placez-les avec la peau vers le bas dans une poêle bien chauffée, sans ajouter d'autre matière grasse.

Après qu'ils soient bien dorés, ils sont servis avec diverses garnitures, l'une des plus appropriées serait le chou rouge durci (cliquez sur le lien pour la recette), puis le tofu, indissociable du confit de canard, des salades diverses, etc.

Ma proposition de garniture

Parce que ce confit de canard a un goût robuste et est très consistant, j'ai décidé cette fois d'ajouter une salade légère et de saison, au goût aigre-doux agréable, qui contrebalança joyeusement, à mon avis, la viande.

J'ai râpé dans un bol 1 pomme, 1 carotte et 1 petit céleri (le tout épluché). Je les ai saupoudrés d'1 cuillère à soupe de jus de citron. J'ai ajouté la moutarde à grains entiers, le miel, le poivre noir moulu et très peu de sel, puis j'ai bien mélangé.

A partir de 2 tranches de pain grillé, j'ai découpé 2 cercles et les ai légèrement frits, puis les ai graissés avec un peu de graisse de canard froide. Entre 2 fines tranches d'orange je mets une tranche de betterave rouge, puis je mets ce „sandwich ” sur le toast. J'ai divisé la salade de céleri sur l'orange et l'ai servie avec de la viande de canard, garnie de feuilles d'oignon.


Canard sauvage au chou

Canard sauvage au chou recettes: comment cuisiner canard sauvage au chou et les plus savoureuses recettes de canard au chou en plat roumain, canard caramélisé sur lit de chou rouge, magret de canard aux champignons, ragoût de canard aux pommes de terre, canard aux oranges et miel, gâteaux au chou, chou au riz bulgare, ciolan à la choucroute, choucroute aux jambon, chou cru au ciolan.

Canard sauvage au chou

Plats de viande 1-2 tranches 1-2 chou aigre grains de poivre 100g kaizer thym feuilles de laurier huile 1 verre de vin

Ailes de canard au chou

Aliments, Plats à base de chou canard (dans mon cas ..ailes et dos de canard) un chou moyen environ 1,5 kg un oignon adapté 3 cuillères à soupe de bouillon quelques tomates cerises feuilles de laurier délicates, persil vert haché poivre en grains

Chou au canard

Plats de viande 1 canard 1 choucroute 200 ml Huile 2 cuillères à soupe de bouillon sel, poivre

Canard caramélisé aromatique sur lit de chou rouge

Plats, Plats de viande pour canard au four : 1 canard 3 pommes aigres et dures sel, romarin poivre 5 gousses d'ail 5 gousses 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 orange pour salade de choux : 1 chou rouge 2 pommes rouges une pointe de cannelle 1 .

Canard au chou rouge et aux pruneaux

Plats, Repas de viande 4 cuisses de canard un chou rouge 4-5 gousses d'ail 100 ml de vinaigre balsamique graisse de canard 150 g de pruneaux gingembre séché en poudre thym 2 cuillères à soupe de sucre une cuillère à soupe de miel sel 500 g de pommes de terre 500 ml de soupe de légumes

Steak de canard sur chou dans un plat roumain

Repas, Plats de viande 1/2 gros chou blanc 1 grosse carotte 3 cuillères à soupe de bouillon aneth thym sel poivre paprika viande de canard (j'ai utilisé la poitrine et les cuisses)

Canard au chou

Plats à base de viande de canard - 2,3 - 2,5 kg de carottes - 0,3 kg de sel - 5 gr. poivre - 10 gr. paprika doux - 10 gr. enibahar - 4 gr. chemin - 3 gr. coriandre - 3 gr. thym - 10 gr. feuille de laurier - 3 gr. oignon - 0,4 kg ail - 80 gr. (facultatif) chou aigre - 3-4 kg de jus de tomate.

Canard au chou

pour 4 portions : & nbspo tarif de 1 kg et demi & nbsp1 kg de choucroute & nbsp2 pommes de coing & nbspun piments forts & nbsp3 branches de thym & nbsp10 graines de coriandre & nbsp5 clous de girofle émincés une cuillère à café de cumin moulu & nbsp4 feuilles de laurier.

Canard au chou

Plats de viande - un gros chou sucré - 2 canards - du thym - 2 feuilles de laurier - 2 gros oignons - 2 carottes - des grains de poivre - un bouillon - 3 cuillères à soupe délicates - un brin d'aneth - un peu d'huile


Le canard au chou rouge et aux pruneaux est un plat qui vaut la peine d'être préparé pour les fêtes ou les anniversaires. La confiture de prunes se marie bien avec le chou rouge et la viande de canard. Vous pouvez utiliser à la place des cuisses de canard, du magret de canard ou si vous en préférez plus, vous pouvez le remplacer par de la viande d'oie.


On coupe d'abord le chou rouge et on le laisse mijoter à feu doux avec du sucre, du miel de gingembre et du vinaigre balsamique. Quand c'est presque prêt, jetez-y la poêle et la moitié des pruneaux.


On dore un peu les cuisses dans la graisse côté peau vers le bas. Faire dorer de tous les côtés, assaisonner et verser sur la soupe de légumes. Après avoir bouilli pendant environ 30 minutes, nous mettons les pommes de terre coupées en quartiers dans la casserole. Après que les pommes de terre se soient un peu ramollies, on vide tout le contenu de la marmite (pommes de terre, cuisses, épices) dans un plateau que l'on met au four. À côté de tout cela, nous mettons le reste des germes séchés. Cuire au four environ une heure, jusqu'à ce que tout soit bien doré.

Mettez une cuisse de canard, une compote de chou rouge et des pommes de terre aux prunes dans une assiette. Il va très bien avec une Black Girl.


Canard sur chou. La recette la plus simple

Un plat de satiété idéal par une fraîche journée d'automne. Chaque région du pays a sa propre recette de canard au chou, mais nous vous dirons la plus simple ci-dessous. Ce ne sont que quelques étapes simples que vous devez suivre. Par conséquent:

Lavez et frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et de l'huile. Mettez-le au four dans un plateau dans lequel vous avez préalablement versé une tasse d'eau. Laissez cuire pendant 60 minutes, après les 30 premières, retournez-le de l'autre côté, pour l'uniformiser.

La choucroute est coupée en petits morceaux et mise à durcir dans un peu d'huile à feu moyen à élevé, pendant environ 20 minutes, avec un couvercle et en remuant toutes les 5 minutes.

Séparément, coupez et faites durcir le chou frais jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper l'oignon en écailles. Mélanger le jus de tomate, l'eau et les épices dans un bol.

Combinez les 2 types de choux avec la sauce faite plus tôt. Retirez le canard un peu de côté, posez le lit de choux au fond du plateau et remettez le canard par-dessus.

Cuire le tout pendant 90 minutes. Si vous remarquez que le chou sèche, baissez le feu et versez un peu d'eau. Retourner le canard de temps en temps, pour qu'il dore uniformément.

Quand c'est prêt, trancher le canard et servir avec le chou dans la poêle et une portion de polenta chaude.


Cuisse de canard au chou rouge, cannelle et anis

Ce n'est plus un secret que le canard est la viande que j'adore, s'il est bien cuit et a bon goût je pourrais manger le canard 3 fois par jour.

Malheureusement je ne trouve pas une telle chose pendant la pause déjeuner au bureau, mais heureusement, quand j'ai le temps, je prépare à la maison un merveilleux canard, savoureux et exactement à mon goût, mais j'espère qu'il sera à votre goût, Canard cuisse au chou rouge et à la cannelle.

J'ai fait mariner les cuisses de canard dans le temps avec sauce soja, crème de vinaigre balsamique, cassonade, cannelle, anis, piment, paprika fumé à chaud.

Je les ai laissés environ 3 heures en les retournant de temps en temps de tous les côtés. Après ce temps, j'ai sorti les cuisses de la marinade, les ai bien pressées avec une serviette en papier et les ai placées avec la peau dans une poêle bien chauffée et les ai laissées dorer.

Je les ai tournés de l'autre côté. Après qu'ils aient pris une belle couleur des deux côtés, je les ai transférés sur une plaque à four, j'ai ajouté la marinade dans laquelle ils étaient, un peu de lait et je les ai mis au four pour bien pénétrer et ramollir.

J'ai coupé le chou en fines lanières, je l'ai mis dans une poêle avec de l'huile chaude, j'ai ajouté du sel, du poivre et je l'ai laissé à feu doux pour bien ramollir.

À la fin, j'ai ajouté le mélange de vinaigre avec du sucre et j'ai laissé encore 10 à 15 minutes pour évaporer l'odeur de vinaigre, puis j'ai éteint le feu.



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