Brochet à la sauce tomate avec frites



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Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons en rondelles et les faisons frire.

Les oignons nettoyés, lavés et coupés en écailles sont légèrement frits dans de l'huile (ou du beurre). Ajouter les morceaux de poisson préparés à temps et salés (j'ai fait frire légèrement le poisson, avant de le mettre dans la poêle avec l'oignon). Laissez le poisson pénétrer facilement, puis transférez le tout dans un autre plat résistant à la chaleur.

Verser sur la tomate et le poivron dans le bouillon (1 pot de 800 g). Salez et poivrez, et disposez les tranches de frites autour des morceaux de poisson. Décorez de feuilles de thym vert. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30-40 minutes. Au cours des 15 dernières minutes, nous mettons de côté le papier d'aluminium, pour que le poisson dore bien.

Servir avec du persil haché et du jus de citron, accompagné de l'indispensable polenta.


  • 1kg de pommes de terre
  • 100 g de fromage Télémea
  • 1 œuf attaché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de farine

Lavez, épluchez les pommes de terre et mettez-les sur la petite râpe.Égouttez-les bien du liquide et transférez-les dans un bol.Ajoutez le fromage râpé ou concassé, l'œuf et le sel.

Bien mélanger, puis incorporer la farine.Vous devez obtenir une composition molle mais liée.Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.

*Si vous voulez, vous pouvez les assaisonner et ajouter de l'aneth ou du persil haché, je les ai laissés simples, comme ceux de votre grand-mère.

Avec les mains mouillées, formez des sortes de boulettes aplaties. Faites-les frire dans l'huile, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Ne pas surchauffer car elles ne cuiront pas à l'intérieur.

Retirez le bacon sur les serviettes absorbantes et mangez-les chauds avec votre salade préférée.

Ils sont délicieux chauds mais aussi froids ils sont très savoureux.

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Snitel avec frites et sauce mayonnaise

Tamponnez les filets pour les sécher, puis saupoudrez de sel et de poivre fraîchement moulu de tous les côtés. Laissez-les dans un bol couvert, dans un endroit frais, environ 30 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la farine, la levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

Verser la bière dans un autre bol et battre avec le jaune. Faire un trou au milieu du mélange de farine, ajouter progressivement la bière et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Laissez reposer 20-30 minutes. Ajouter le blanc d'œuf battu à la pâte, une fois le temps de repos écoulé et l'incorporer.

Chauffer l'huile à 185 degrés

Plonger 2 filets dans la pâte, égoutter les gouttes en excès et les mettre dans l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez-les et retirez-les sur des serviettes absorbantes. Faites de même avec le reste des filets.

Pendant ce temps, chauffez le four à 230 degrés et placez une grille dans le tiers inférieur. Placer les filets frits sur une plaque résistante à la chaleur, en une seule couche et mettre au four préchauffé pendant quelques minutes.

Pour les frites :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et laissez-les égoutter. Coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis sous forme de bâtonnets (paille), de 1 cm de large.
Étalez-les sur des serviettes en papier ou un torchon propre et tamponnez-les pour absorber toute l'eau de leur surface.

Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle en une couche de 7,5 cm, à 185 degrés, à feu vif.

Ajoutez les pommes de terre en série, de sorte qu'elles ne soient dans le bol qu'en une seule couche, en les étalant avec une fourchette, afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant, environ 5 minutes.

Retirez-les avec un mousseur sur des serviettes absorbantes. Répétez jusqu'à la fin.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 degrés et placez une grille dans le tiers supérieur. Étalez les frites en une seule couche, dans un plateau, salez-les et mettez-les au four préchauffé, à cuire, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, environ 5 min.

Pour la mayonnaise :
Mayonnaise préparée ou achetée, mélangez-la avec de l'ail écrasé ou des clous de girofle fraîchement écrasés et de la moutarde de Dijon, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Retirer les pommes de terre et le poisson du four et les répartir dans des assiettes.
Servir chaud, garni de tranches de citron et de brins de persil (facultatif), accompagné de mayonnaise aromatisée et/ou de ketchup, de préférence avec du vinaigre de malt.


Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement.
Nous coupons le poivron rouge en cubes, nettoyons la carotte et la transformons en tranches.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes préparés et laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
Ajouter une tasse / une tasse et demie d'eau et laisser bouillir.
Coupez les tomates le plus petit possible et relâchez-les dans la poêle.
Laisser mijoter environ 5-7 minutes.
Assaisonner de sel, de basilic séché et de sauce piquante.
A la fin on met le vin, le persil et l'aneth vert haché et on retire la casserole du feu

Nous lavons bien les champignons sous l'eau courante.
Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, un peu de sel et de poivre et faites-les bouillir pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les transformons en cubes.
Mettre les champignons dans la sauce préparée et bien mélanger.
Versez le tout dans un bol en céramique, puis mettez les pommes de terre.
Nous nettoyons l'ail, le broyons et le laissons aller dans le bol.

Couvrez la casserole avec le couvercle et mettez-la au four.
On allume le four et on laisse tomber les aliments autant qu'on veut, mais la préparation est bien faite.

Les 2 fonctions qui m'attirent le plus vers le Philips Multicooker sont :
-Technologie de chauffage 3D grâce à laquelle la chaleur agit uniformément et il n'y a pas besoin de mélanger.
-la minuterie de préréglage jusqu'à 24 heures grâce à laquelle vous êtes libre de passer du temps avec vos proches, pendant que Multicooker cuisine pour vous.

La nourriture aux champignons et aux pommes de terre est servie comme plat de jeûne avec un cornichon ou peut être utilisée comme garniture !


Poêlée de fruits de mer avec frites et oeuf de canard

Je n'ai jamais caché que j'aime le cuisiner frit, au four, grillé, à la vapeur, avec ou sans légumes, en saumure ou en saumure, mais aussi le servir avec toutes sortes de garnitures et de sauces, accompagné de riches, de saison salades. Les sauces tomates ou sauce aux poireaux, les champignons et la crème aigre (la recette de cette sauce qui peut être servie avec du poisson, mais aussi avec de la viande est une de mes innovations) sont parmi les plus souvent servies.

Souvenirs, souvenirs & #8230 ! J'oubliais aussi les moments où j'allais pêcher sur l'étang. A quelle époque & # 8230 de ma jeunesse. Seuls les outils de pêche (où je les nettoie de la poussière et graisse parfois leurs moulinets), emballés dans un sac de ménage, me rappellent les sorties au bord des rivières/étangs. Attendez que les pauvres tiges soient à nouveau étirées !? Qui sait & # 8230, peut-être que cette année, dans un étang privé, le miracle se produira. J'ai arrêté la pêche lorsque les étangs autour de la ville étaient remplis de cendres produites par la centrale électrique au charbon de la ville où le charbon brûlait et où les poissons pêchés dans la rivière sentaient toutes sortes de produits chimiques. Et les poissons pêchés dans les étangs privés, qui sont apparus ces dernières années, étant situés à proximité de rivières polluées (infiltrations de la rivière dans les étangs ou augmentation du niveau des étangs lors des crues), ont une odeur spécifique qui lors de la friture/cuisson devient insupportable.

Quel poisson acheter et cuisiner ? Je préfère le poisson pêché dans la nature, que je peux acheter frais, entier, à 1-1,5 Kg/pièce. Je n'évite pas non plus les poissons surgelés (maquereau et plus récent, saumon sauvage de l'Atlantique) quand je propose un déjeuner avec du poisson et par galanterie vous ne trouvez pas mon poisson frais préféré (brème, carassin, carpe, brochet, silure, sandre , perche , lin). Le poisson frais, acheté entier, a l'avantage de pouvoir être préparé entier ou en portions, à chaque fois selon les goûts et les préférences de la ménagère.

Pendant cette période, les poissons (perche, brochet, sandre, brème, truite, poisson-chat, carassin, carpe), etc. ont leurs œufs déjà formés et se préparent à les pondre. Les ravisseurs ont même pondu une grande partie des œufs. Étant déjà interdit, plus de poissons d'élevage frais (carpes et truites) sont amenés à la pêche, après quoi je ne me suicide pas, le goût de ce poisson étant totalement différent de celui élevé à l'état sauvage.

Je préfère acheter du poisson frais plus souvent, pendant cette période et préparer mon propre caviar salé. Les œufs prélevés sur les poissons sont nettoyés des peaux (en évitant de les laver à l'eau), salés au gros sel et peuvent être conservés même d'année en année, dans des bocaux à couvercle hermétique, au réfrigérateur. Placez une couche de gros sel légèrement plus épaisse sur le pot de caviar. Bien nettoyé des peaux, salé et mélangé avec du gros sel (sans casser & #8220bobul & #8221) le caviar j'ai gardé 2 ans.

Le caviar salé peut être préparé à tout moment (l'huile de tournesol est incorporée dans le caviar, qui est cassé en frottant et en s'égouttant et le jus de citron s'égoutte), rapidement. Vous pouvez obtenir l'apéritif dès que vous faites frire du pain sur lequel vous étalez le caviar préparé.

Les œufs de poisson salés peuvent être mélangés avec des poissons salés/marinés (maquereau du Danube) ou fumés (maquereau, maquereau, hareng, truite, carpe), des écailles d'oignons hachées, des olives, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique/vinaigre de pommes et du miel/jus de citron et une merveilleuse salade est préparée et servie avec du pain chaud peut être un dîner spécial.

Le caviar à la truite de mer (caviar jaune) et à la truite saumonée (caviar rouge) sont servis sur des toasts beurrés, en apéritif, à côté duquel une prune forte ne peut manquer.

Ingrédients nécessaires à la recette : côtelettes de dorade / carpe / brochet / poisson-chat, pommes de terre, œufs de canard, fromage fumé, beurre frais, huile de tournesol, saindoux, gros sel, poivre en grains, jus de citron, maïs.

Ingrédients

  • grosses côtelettes de poisson / filets de poisson (daurade, carpe, silure),
  • oeufs de rat,
  • fromage fumé / télémea de brebis,
  • beurre frais,
  • huile de tournesol,
  • Malais,
  • Citron.

Le poisson entier (un plateau à 1,5-2 Kg) est portionné, à l'aide d'un couteau bien aiguisé et choisissez de grosses côtelettes pour cette recette.

Recette pas à pas

  1. Faire frire des côtelettes de poisson, données par du maïs, dans un mélange d'huile de tournesol et de beurre frais.
  2. Faire frire les pommes de terre dans l'huile de tournesol / saindoux.
  3. Faire bouillir des œufs de canard. Nettoyage des œufs de canard, coquille.
  4. Assembler les frites, saupoudrer de fromage fumé, donner des perazadoras, avec des côtelettes de poisson frites et un œuf de canard, bouillis doux, pelés et & # 8220spart & # 8221 avec un couteau tranchant.
  5. Servir préparé avec une salade de saison.

Les côtelettes du plateau sont assaisonnées de gros sel, de grains de poivre fraîchement moulus et arrosées de jus de citron. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

Les côtelettes roulées dans la fécule de maïs sont frites dans une poêle à bords hauts (pour que la graisse ne saute pas), à feu vif, dans un mélange de beurre frais et d'huile de tournesol. Pour le goût, vous pouvez mettre 2-3 gousses d'ail et quelques flocons de piment séchés dans le mélange de friture.

Les œufs de cane sont bouillis dans de l'eau froide avec du gros sel. Pour ressortir mous, les œufs de cane sont bouillis pendant 3,5 minutes à partir du moment où l'eau bout.

eggsufs de canard bouillis, mis dans de l'eau froide et conservés 3-4 minutes avant de les éplucher. Pour l'épluchage, l'œuf de canard est placé dans un bocal avec un couvercle hermétique, dans lequel il y a suffisamment d'eau froide pour couvrir l'œuf.

Secouez vigoureusement l'œuf de canard bouilli dans le bocal avec un couvercle hermétique, jusqu'à ce que l'œuf se pèle, complètement.

Se souvenir ! Pommes de terre tranchées, avant de les faire frire, essuyez avec un chiffon sec ou tamponnez avec du papier absorbant afin de ne pas absorber trop de graisse lors de la friture. Pour une cuisson uniforme, il est préférable de faire frire les pommes de terre dans des plats à tuci. La transformation des pommes de terre en morceaux, pour une friture uniforme, se fait à l'aide d'un fouet.

Faites frire les pommes de terre dans du saindoux ou de l'huile de tournesol, à feu vif, pour qu'elles ressortent croustillantes. Afin de ne pas être trop grasses, les pommes de terre frites, encore chaudes, sont sorties de la poêle à l'aide d'un mousseur et sont supportées sur du papier absorbant.

La merveille des merveilles & #8230. ! Coupez l'œuf de canard à la coque en douceur, d'un seul mouvement, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Râpez le fromage fumé sur les pommes de terre dès qu'elles sont frites.

Pleine réussite gastronomique ! Le jaune d'œuf de canard est versé sur les pommes de terre, tandis que les gourmets assis devant les assiettes sont en extase. Pour un goût particulier, broyez un peu de grains de poivre sur un œuf mou.

Si nous faisions encore de la dorade frite, nous assemblerions le poisson frit, les frites et l'œuf de canard sur les assiettes, à la coque, & # 8220spintecat & # 8221 sur les pommes de terre.

Lors d'une telle fête, un verre de bière fraîche est toujours le bienvenu pour la joie des gourmets toujours assoiffés.

Pour cette préparation vous pouvez servir une salade de saison (leurda, radis de lune, gros sel, huile d'olive, jus de citron / vinaigre balsamique / vinaigre de pomme et miel, persil vert).

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Comme d'habitude, il m'a fallu plus de temps pour écrire la recette que pour préparer le déjeuner. Ce plat merveilleux, simple et savoureux, qui peut être préparé à la va-vite (maximum une heure, avec l'autorisation pour ceux qui l'essaient pour la première fois), peut également être servi pour le dîner, surtout pour ceux qui rentrent plus tard du travail.


Crevettes bouillies dans une sauce aux poivrons, ail et crème sure

Pour ma famille, les fruits de mer sont une nouveauté en cuisine. Nous avons encore du mal à préparer des recettes que nous avons vues ou lues. J'ose juste proposer mes propres idées. J'ai découvert les fruits de mer au début des années & #821790, en regardant dimanche, une émission télévisée avec Don Marianno. Dans ce spectacle, les fruits de mer étaient préparés et le poisson était rarement cuit.

J'avais vu à travers la galanterie du marché des sacs de coquillages, de tentacules de poulpe et de crevettes, surgelés. À première vue, je n'étais pas tenté d'acheter, ne connaissant le goût d'aucun plat.

Assez timide, j'ai fouillé dans les restaurants où je me suis parfois retrouvé, à diverses occasions dans mon activité professionnelle, à servir des plats de fruits de mer. J'ai été attiré par les tentacules de poulpe grillé. J'ai essayé les crevettes, les crustacés, les écrevisses, les calmars. Je voulais me faire une opinion, percevoir et m'habituer au goût des plats de fruits de mer. Je ne voulais pas risquer des erreurs culinaires dans ma propre cuisine. Cela aurait pu être encore pire, la famille désire rester indifférente à mes nouveaux plats.

Souvenirs, souvenirs & #8230. ! A travers les recettes héritées de ma mère j'ai trouvé une recette avec des écrevisses bouillies. Dans mon enfance, mon père venait parfois, à la fin de l'automne, avec un filet à écrevisses. Les écrevisses rassemblent le vendeur du poisson dans les gros blocs de glace. Le restaurateur, un ami de mon père, avait une relation à Tulcea d'où il apportait du poisson frais, dans un camion avec bâche, paille et glace. Il y avait quelques milliers de Kg de poissons dans le camion & # 8211 carpes, brochets, carassins, silures, brèmes, perches. Mon père a acheté une plus grande quantité de poisson, et ma mère et ma grand-mère ont préparé du poisson mariné en conserve et # 8211 pour l'hiver. Lorsque le réfrigérateur Fram est apparu dans la maison, à la fin des années & # 821760 ils ont mis le poisson au congélateur et nous l'avons eu jusqu'à Pâques.

A propos des hivers de mon enfance ! Comme les hivers étaient de vrais hivers, le gel était fort et le Luncavat gela. La glace avait une épaisseur de 15 à 20 cm. Les ouvriers, réprimandés par le froid pénétrant, brisèrent la glace avec la pioche, le ciseau et la masse, en gros blocs. Les blocs de glace étaient transportés par des traîneaux tirés par des bœufs et stockés en couches, dans de la paille, dans le glacier de la ville. Le glacier était une cave d'un diamètre de 10 à 12 m, creusée à une profondeur de 6 à 8 m, pavée à l'intérieur de grosses pierres de rivière. Le trou était recouvert au niveau du sol d'un bardeau. Le glacier était au fond de l'allée où se trouvait la maison des parents. Le restaurant fournit le restaurant pour garder l'été, la bière et le vin au frais. Lorsque le poisson est venu de Tulcea, il a également pris de la nourriture glacée, afin que le poisson ne se gâte pas jusqu'à ce qu'il soit vendu.

Aires de jeux, pas spécialement aménagées, on retrouve des enfants partout ! Le glacier était l'un des terrains de jeux préférés des nouveaux enfants en été. La fraîcheur du glacier se faisait sentir à travers les galets du tugui. Sur le tugui, nous allions de son sommet au sol, comme un glissant, en hiver. Seule ma deuxième sœur peut me dire combien de fois elle a volé mon short, accroché à un clou. Le pincement était suffisant pour rester un trou. Les égratignures sur mes pieds étaient inventoriées le soir par ma mère, alors que je prenais un bain dans l'immense bassin de la famille.

Comment se prépare la mère écrevisses ? Ma mère a fait chauffer une grande casserole d'eau dans laquelle elle a mis une poudre de gros sel. Lorsque l'eau a bouilli, il a jeté les écrevisses qui bougeaient encore dans l'eau. En quelques minutes, les crabes ont rougi. Une fois cuites, les écrevisses étaient placées au milieu de la table, dans un bol. Dans le bol, chaque convive a pris des écrevisses dans sa propre assiette. J'ai cassé avec un marteau, la pince et le corps du crabe, servant la partie blanche à l'intérieur et aspirant la fissure. Nous n'avons pas choisi beaucoup d'écrevisses, car elles étaient assez petites. Ils étaient savoureux à la place.

Comment préparer les crevettes en famille ? Ma curiosité culinaire et mon envie de quelque chose de nouveau dans le livre de recettes familiales m'ont fait prendre au sérieux l'idée de cuisiner moi-même des fruits de mer.

Ingrédients nécessaires à la recette : grosses crevettes (précuites, réfrigérées / congelées), poivrons (rouge, jaune, vert), ail vert et ail séché, crème sure, huile d'olive extra vierge, beurre frais, sauge (feuilles vertes ou feuilles séchées ou poudre de sauge) , aneth et persil vert, gros sel, poivre en grains, piments forts (frais ou en flocons), citron.

Quelles crevettes achetons-nous ?

Pour cette recette, on privilégie les grosses crevettes fraîches ou précuites et réfrigérées.

J'ai acheté des crevettes précuites et réfrigérées, en offre, en plus grande quantité. J'ai dû congeler une partie des crevettes, en achetant trop pour une seule recette.

Préparation de la sauce aux poivrons.

Nous utilisons des poivrons de plusieurs couleurs.

Le poivron est coupé en lamelles de 1 cm d'épaisseur puis en cubes de 1 cm de côté.

Couper l'ail vert en gros morceaux. Les gousses d'ail, si grosses, sont coupées en 2 ou 4.

Dans la poêle, ajoutez des piments forts frais, finement hachés ou des flocons de piments forts.

Ingrédients

crevette préférée,
poivron, coloré,
Crème fraîche,
ail vert et ail séché,
aneth et persil vert,
Citron,
poivre.

Cuire le poivron à feu vif avec l'ail et la sauge dans un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'un peu de beurre frais. Le poivron ne doit être que légèrement doré sans brunir ni ramollir complètement.

Les feuilles de sauge verte se rassemblent et s'assombrissent en couleur.

Le mélange est assaisonné de gros sel et de grains de poivre fraîchement moulus. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Tempérer des crevettes avec des légumes.

Des crevettes réfrigérées / congelées sont ajoutées à la poêle avec les poivrons.

Continuez de mélanger et de tempérer en prenant soin d'envelopper les crevettes dans les légumes durcis. Ainsi la chaleur des légumes enveloppera les crevettes.

Liste des activités dans l'ordre de préparation de la recette.

  • Couper les poivrons en cubes. Hacher l'ail, plus gros. Hacher les piments forts frais, en fines lanières.
  • Tempérer les poivrons, l'ail et la sauge dans un mélange d'huile d'olive extra vierge et de beurre frais.
  • Ajouter les crevettes au piment fort. Assaisonner l'assaisonnement.
  • Ajouter les crevettes au piment fort. Continuer le durcissement.
  • Dans la préparation, ajoutez la crème grasse, le jus de citron et les légumes verts finement hachés.
  • Le plat est servi dans des assiettes plates.

En quelques minutes, les crevettes deviendront rouges.

Finition de la sauce aux crevettes.

Éteindre le feu sous la casserole pour ne pas fromager la crème grasse.

Verser le jus de citron dans la poêle et ajouter la crème sure.

Mélanger pour homogénéiser à l'aide d'une cuillère en bois.

Saupoudrer d'aneth et de persil vert finement haché sur la préparation.

Servir le plat.

La préparation est servie sur des assiettes étalées de tranches de citron à côté.

Un verre de vin blanc sec et froid accompagne parfaitement ce plat.

Les amoureux de partout ne refuseront pas une tranche de pain maison, tiède, à tremper dans la délicieuse sauce.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! N'évitez pas les fruits de mer. Bien cuisinés, les fruits de mer sont pleins, savoureux et pleins de santé.


Moules aux frites

Bien que j'aie mangé des moules dans de nombreux pays, je dois avouer : rien ne se compare aux moules frites (moules et frites) mangées dans les tavernes qui parsèment la zone piétonne de Bruxelles, où les serveurs vous entraînent encore plus fort dans le restaurant. Et si je n'y arrive pas, criez « madame, madame, madame » derrière vous si vous ne savez pas comment sortir de là plus vite. Mais si vous cherchez les moules parfaites, supportez cela aussi. ??

Et comme je mourais d'appétit et que je n'envisage pas un voyage à Bruxelles trop tôt, j'en ai prévu un à Carrefour, où j'ai acheté des moules fraîches (donc non surgelées).

Comme dans le cas des crevettes ou autres fruits de mer, les moules doivent être cuites rapidement, car sinon elles deviennent caoutchouteuses / gommeuses, cela ne m'a pris que cinq minutes. Je jure!

Les moules ou les coquilles doivent être très bien lavées sur la coquille, frottées avec une brosse à dents ou une éponge métallique, ce qui dans mon cas s'est avéré être l'"arme" parfaite avec laquelle je suis venu pour pirater. J'ai eu un peu de mal à casser ces moustaches qui sortent de la coquille, que les moules semblent tenir avec leurs dents, pour ainsi dire :). Bien sûr, toute moule, même légèrement ouverte, doit être jetée si vous ne voulez pas faire face à l'une des pires intoxications alimentaires de tous les temps.

Alors, pour un kilo de moules (dont trois ou quatre personnes mangent), faites cuire un oignon émincé dans de l'huile d'olive (éventuellement avec un peu de beurre). Une minute. Mettez les moules et laissez-les couvertes encore une minute. Ajouter quelques gousses d'ail vert hachées, quelques tomates cerises coupées en deux, un peu de vin blanc sec, du sel de mer et laisser reposer encore deux minutes. À la fin, saupoudrez d'un peu de persil vert haché et d'un peu de jus de citron (facultatif). Encore une minute. Le vrai test est de nettoyer les moules. J'ai dit! Vous devez préparer les moules dans un bol plus grand pour qu'elles aient de la place pour s'ouvrir.

Quant aux pommes de terre paille, le nom dit tout. Ils doivent être longs et fins. Ils doivent être bien séchés (dans du papier absorbant) avant d'être frits dans un bain d'huile très chaud.

Cette fois, je vous souhaite d'essayer quelque chose comme ça à Bruxelles ! Mais d'ici là, au moins à la maison


Pommes de terre bouillies à la sauce tomate

Les pommes de terre bouillies à la sauce tomate raviront aussi bien votre poulet que les autres membres de la famille. Non seulement c'est une recette très savoureuse et simple, mais elle est également extrêmement populaire dans la liste des plats délicieux de nombreuses femmes au foyer et mères, qui la servent à toute la famille. Essayez aussi les pommes de terre bouillies avec de la sauce tomate!

Ingrédients détaillés pour les pommes de terre bouillies à la sauce tomate :

- 6 pommes de terre moyennes

- 2 bâtons de cannelle

- 1 cuillère à café d'ail finement haché

- une cuillère à café de piment en poudre

Comment faire des pommes de terre avec de la sauce tomate :

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Ajouter les tomates, les oignons, le gingembre, l'ail et la poudre de piment dans un mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez la cannelle et les clous de girofle, et en quelques secondes, ajoutez la sauce tomate et laissez la composition sur le feu pendant 2-3 minutes. Après ce temps, mettez les pommes de terre, la crème sure et le sel au goût et laissez le tout bouillir pendant 6-7 minutes.


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Poisson au lait, avec légumes de : poisson, carotte, persil, panais, céleri, aubergine, oignons verts, lait, beurre, sel, poivre, paprika. Ingrédients : 1 kg de poisson frais (ex : brochet) 1 carotte 1 racine de persil 1 panais 1 céleri rave 1 aubergine 1 oignon vert 500 ml de lait 100 g de beurre sel et poivre [& hellip]

Brochet farci au maquereau fumé

Brochet farci au maquereau fumé à partir de : brochet, maquereau fumé, oeufs, persil, oignon, ail, pulpe de tomate, aneth, persil, sel, poivre, pain, lait, pommes de terre, huile, carotte, bouillon, vin, jus de tomate, soupe de poisson . Ingrédients : 1 brochet de 1,5-2 kg Pour la garniture : 1 maquereau fumé 3 œufs 3 bouquets de persil 1 oignon 5 gousses d'ail [& hellip]

Rouleaux de brochet aux légumes en gelée

Rouleaux de brochet aux légumes en gelée de : brochet, légumes, ail, huile, gélatine. Ingrédients : 1 brochet de 1,5 kg, nettoyé 400 g de légumes surgelés 5-6 gousses d'ail 150 ml d'huile 10 g de gélatine Préparation : Faire bouillir 500 ml d'eau avec une pincée de sel ajouter les légumes surgelés et [& hellip ]

Bortsch de poisson moldave

Bortsch de poisson moldave à partir de : petits poissons, têtes de carpes, queues de carpes, carpes, brochets ou sandres, carottes, oignons, pommes de terre, poivrons, tomates, vinaigre ou bortsch, mélèze, sel. Ingrédients : 1/2 kg de petit poisson frais 2 têtes de carpe 2 queues de carpe 1 kg de carpe, brochet ou brochet 2 carottes 2 oignons 2 pommes de terre 1 poivron [& hellip]

Brochet grillé

Brochet grillé à partir de : brochet, sel, huile, citron. Ingrédients : 200 g de brochet sel 10 g d'huile 1 tranche de citron Préparation : Nettoyez le brochet, lavez-le, laissez-le égoutter, puis salez-le et graissez-le avec de l'huile, mettez-le entier sur le gril et faites-le frire des deux côtés. Peut être servi [& hellip]

Brochet au riz

Brochet avec riz de : brochet, riz, beurre, verdure, sel. Ingrédients : 100-150 g de saumure de pois bouillis 2 cuillères à soupe de riz bouilli 10 g de beurre sel vert Préparation : Faire bouillir le brochet comme pour le bouillon, dans de l'eau avec un peu de sel et une feuille de laurier, et servir avec du riz bouilli, sur lequel mettre [& bonjour]

Poisson farci au citron et riz

Poisson farci au citron et riz à partir de : riz, poisson, citron, oignon, vin, huile, sel, poivre. Ingrédients : 5 cuillères à soupe de riz 1 kg de poisson, carpe ou brochet un citron adapté un oignon blanc 250 ml de vin blanc une cuillère à soupe d'huile poivre sel Préparation : Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Se rade [& hellip]

Poisson farci aux poireaux et champignons

Poissons farcis aux poireaux et champignons : carpe ou brochet, poireaux, champignons, carottes, olives, vin, thym, sel, poivre, vin, eau de vie, huile. Ingrédients : 1 carpe ou 1 brochet d'un peu plus de 1 kg 2 poireaux 1 kg de champignons 1 tasse de raisins secs 3 carottes 1 tasse d'olives 1 verre de vin blanc 2 brins de thym [& hellip]

Recette de salade farcie

Salade remplie de : salami, brochet, pain, oignon, margarine, vin, champignons, sel, poivre. Ingrédients : 1 brochet de 1 kg 1 brochet 1/2 kg 1 tranche de pain 1 oignon 3 cuillères à soupe de margarine 1 verre de vin blanc 200 g de champignons sel poivre Préparation : Eplucher une courge, la râper et la saler. Le brochet est nettoyé, [& hellip]

Comment préparer du brochet au raifort avec du raifort (VIDEO)

Brochet au raifort au raifort : Comment préparer Brochet au raifort au raifort : Bon appétit !

Poisson bouilli avec des légumes

Poisson bouilli avec légumes de: poisson maigre, carottes, pommes de terre, sel. Ingrédients : sur le poisson (brochet) 3-4 carottes 3-4 pommes de terre sel Préparation : Pour préparer cette recette diététique de poisson aux légumes, faire bouillir les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux, puis les sortir sur une assiette. Faire bouillir le poisson et le placer au milieu des légumes, sur [& hellip]

Filets de poisson sauce aux champignons

Filets de poisson en sauce aux champignons de : champignons, fumet de poisson, crème aigre, filets de poisson, jus de citron, sel, poivre. Ingrédients : 400 g de champignons (saucisses) & #8211 frais ou surgelé 250 ml de fumet de poisson 200 ml de crème 800 g de filets de brochet, échalotes un peu de jus de citron sel poivre Préparation : [& hellip]

Soupe de brochet

Soupe de brochet à partir de : brochet, oignon, carotte, panais, persil, huile, bouillon, tomates, bortsch, mélèze. Ingrediente: 1 kg stiuca 2 cepe 100 g morcovi 1 pastarnac 1 radacina patrunjel 2 linguri ulei 2 linguri bulion 4 rosii 1 l bors 1 leg patrunjel 1 leg leustean Mod de preparare: Ceapa şi zarzavaturile se curăţă, se [&hellip]

Rasol de stiuca cu hrean si ienibahar

Rasol de stiuca cu hrean si ienibahar din: stiuca, morcovi, frunze de telina, radacina patrunjel, praz, ceapa vin alb, ienibahar, piper, dafin, pătrunjel, sare, oua, ulei, hrean, piper zahar, suc de lamaie, marar. Ingrediente: 1 ştiucă 100 g morcovi 80 g frunze de ţelină 50 g rădăcină pătrunjel 80 g praz 100 g ceapă 200 ml [&hellip]

Stiuca umpluta cu patrunjel si ou

Stiuca umpluta cu patrunjel si ou din: ştiucă, paine, lapte, ulei, oua, morcov, patrunjel, ceapa, cartofi, unt, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 1 kg ştiucă 1 felie pâine 1 lingură cu lapte 1/2 cană ulei 2 ouă 1 morcov pătrunjel 1 ceapă 4 cartofi unt sare piper lămâie Mod de preparare: Jupoi peştele cu grijă, ca pielea [&hellip]

Cum se prepara File de Stiuca cu Sos Picant (VIDEO)

File de Stiuca cu Sos Picant: Cum se prepara File de Stiuca cu Sos Picant:

Stiuca umpluta cu icre de ton si capere

Stiuca umpluta cu icre de ton si capere din: stiuca, sardele sărate, arpagic, anason, faina, unt, capere, vin alb sec, icre de ton, pesmet pisat, ulei de masline, sos cu iz de peşte, sare, piper. Ingrediente: 1 ştiucă de aproximativ 1 kg 6 fileuri de sardele sărate câteva fire de arpagic şi de anason 1 lingură de făină unt 8 [&hellip]

Placinta de peste cu branza si cartofi

Placinta de peste cu branza si cartofi din: merluciu, unt, sare de mare, piper, stiuca afumata, boabe de porumb, sos de branza, cartofi, lapte. Ingrediente pentru peste: 500 g merluciu spălat şi filetat 25 g unt sare de mare şi piper negru măcinat 200 g ştiucă afumată 340 g conservă cu boabe de porumb 500 [&hellip]

Pasta de stiuca cu tarhon si lamaie

Pasta de stiuca cu tarhon si lamaie din: file de ştiucă, sare, piper, boia iute, unt, ceapă albă, tarhon, zema de lamaie, pâine prăjită, feliuţe de lămâie. Ingrediente: 600 g file de ştiucă sare piper negru o linguriţă boia iute 100 g unt o ceapă albă o legătură tarhon zeama de la 1-2 lămâi pâine prăjită feliuţe de lămâie Mod [&hellip]

Galuste de stiuca pe foi de spanac

Galuste de stiuca pe foi de spanac din: file de stiuca, sare, smantana de la gheata, oua, unt rece, Vegeta Twist Naturella pentru peste, faina, frunze de spanac, nucsoara. Ingrediente: 400 g file de stiuca sare 100 ml smantana de la gheata 2 oua 4 linguri unt rece 2 linguri Vegeta pentru peste 2 linguri faina 400 g frunze de [&hellip]

Rasol de peste cu cartofi natur

Rasol de peste cu cartofi natur din: peste, morcov, patrunjel, foaie de dafin, patrunjel verde, zeama de lamaie, sare. Ingrediente: 100 g peste (crap slab, stiuca sau salau) 5-6 felii morcov 4-5 cartofi 1 foaie de dafin patrunjel verde 1 lingurita zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se fierb legumele împreună cu foaia [&hellip]

Stiuca la cuptor in manta de spanac

Stiuca la cuptor in manta de spanac din: tarhon, suc de lamaie, ulei de masline, stiuca, unt, ceapa, usturoi, spanac, nucsoara, smantana, vermut alb, branza albastra. Ingrediente: 1 lingura tarhon tocat 3 linguri suc de lamaie 2-3 linguri ulei de masline 4 portii de stiuca (200 g fiecare) 3 linguri unt 1 ceapa taiata felii [&hellip]

Ştiucă în sos Tzatziki

Ştiucă în sos Tzatziki din: stiuca, faina, sare, ulei, castravete, lamaie, usturoi, iaurt, menta, patrunjel, sare. Ingrediente: 1 stiuca de 1 kg, taiata rondele faina sare ulei pentru sos: 1 castravete 1 lamaie 2 catei de usturoi 300 m iaurt grecesc 1 fir de menta 1 fir de patrunjel sare Mod de preparare: Sărezi [&hellip]

Stiuca invelita cu sos de legume

Stiuca invelita cu sos de legume din: suc de rosii, morcov, ceapa, varza, stiuca, sare, piper, foi de dafin, usturoi, marar, patrunjel verde. Ingrediente: 1/2 litri suc de rosii 1 morcov 1 ceapa 1 varza medie 3 stiuci medii sare piper foi de dafin 4 catei de usturoi marar si patrunjel verde Mod de [&hellip]

Budinca de peste cu smantana

Budinca de peste cu smantana din: stiuca, unt, faina, ceapa, smantana, galbenusuri, sare, piper, pesmet. Ingrediente: 1 stiuca de 1 kg 50 g unt 1 lingura faina 1 ceapa 150 g smantana 2 galbenusuri sare piper cate 2 linguri pesmet si unt pentru forma Mod de preparare: Cureţi ştiuca de cap, viscere şi aripioare [&hellip]


Cartofi copti cu diferite toppinguri

6 cartofi
6 felii de bacon
100g branza ( cheddar, feta sau parmezan )
1 capatana de broccoli, se taie in buchetele si se abureste
150 g de spanac proaspat, calit in ulei de masline cu usturoi
2 cepe mari, taiate si gatite in ulei de masline la foc mic pentru 15 - 20 de minute, pana cand se caramelizeaza
smantana
unt
ketchup

Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul la 230 grade C.

Cartofii se pun in cuptor si se coc timp de 45- 60 de minute, in functie de dimensiunea cartofului.

Intre timp, se pregatesc toppingurile.

Cartofii se scot din cuptor, se taie in jumatate si se acopera cu branza.

Se pun in cuptor pentru inca 5 minute, pana se topeste branza, se scot din cuptor si se adauga baconul, legumele si ierburile preferate.


Video: boulette sauce tomate frite suivez-moi pour la recette


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