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Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème fraîche ou de crème sure
  • 1/4 tasse de raifort fraîchement râpé ou préparé, excès de liquide égoutté
  • 1/2 cuillère à café d'aneth frais haché
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron frais
  • Sel casher et poivre blanc fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Fouetter la crème fraîche, le raifort, l'aneth, la moutarde de Dijon et le jus de citron dans un bol moyen. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Section des critiques

La meilleure sauce crémeuse au raifort

L'accompagnement parfait pour tous vos plats préférés, cette recette de sauce crémeuse au raifort est un jeu d'enfant à préparer. Fantastique pour vos recettes préférées de filet de bœuf ou de côte de bœuf ou pour enrober un sandwich au rosbif. Rangez-le au réfrigérateur pour rehausser la saveur de tant de plats!

Je suis un grand fan de condiments et de tartinades, de confitures et de beurre de cacahuète. Mon garde-manger est complètement débordé avec toutes sortes de pots, de bouteilles et de récipients remplis de diverses sauces pour mettre toutes les choses.

Malheureusement, mon garde-manger est petit, donc c'est un vrai problème cette thésaurisation de garnitures savoureuses et j'essaie donc de faire le mien à partir de zéro en fonction des besoins. Cette recette de sauce crémeuse au raifort est courante dans ma cuisine pour la simple raison qu'elle est simple et AHHHMAZING !


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de raifort en bouteille égoutté
  • 1 livre de chair de crabe en morceaux, cueillie sans carapace
  • 1 tasse de chapelure sèche
  • 3 oignons verts, y compris les tiges vertes, hachés
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • Pincée de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson

Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure, 1/4 tasse de mayonnaise et le raifort.

Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe, le 1/4 tasse de mayonnaise restante, 1/4 tasse de chapelure, les oignons verts, le persil, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Façonner le mélange de crabe en huit galettes. Enrober les galettes avec les 3/4 tasse de chapelure restante et éponger l'excédent.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. En travaillant par lots si nécessaire, faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes. Tournez et faites frire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 2 minutes de plus. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la crème de raifort.


Sauce crème-raifort

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Cette sauce est généralement servie avec un gros steak juteux pour une bonne raison : l'accord est magique. Mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas délicieux dans d'autres applications. Essayez-le sur une pomme de terre au four, comme sauce pour les crevettes, arrosé d'asperges rôties ou comme substitut de la mayonnaise. Cette sauce se marie également à merveille avec notre recette de côte de bœuf.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre menu charnu et arrosé de la fête des pères. Pour des sauces plus savoureuses pour garnir les viandes grillées, consultez notre recette facile de chimichurri.

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Vidéo associée

Mon raifort préparé était beaucoup trop liquide, alors je l'ai vidé du liquide, puis je l'ai rajouté dans une cuillère à café de vinaigre de vin blanc. C'était génial. J'ai adoré la recette.

Je n'ai pas encore fait la recette, mais pourquoi faut-il de l'estragon ou du vinaigre ? Est-ce que quelqu'un sait?

À "A Cook de Carbondale, CO" Je l'ai fait la veille et ça a très bien tenu et je pense que c'était meilleur le lendemain. J'ai utilisé le raifort préparé pour plus de facilité. J'ai également fouetté la crème plus ferme que les pics mous parce que j'ai utilisé les trucs préparés et qu'elle allait reposer pendant la nuit.

Comme d'autres critiques, j'ai fait avec de la crème sure allégée. J'ai également utilisé du raifort préparé, ce qui m'a évité l'étape de râper. J'étais pressé, c'était délicieux même avec les raccourcis.

Est-ce que quelqu'un l'a fait à l'avance ? Combien de temps à l'avance pourriez-vous le préparer?

C'était beaucoup trop salé - en Californie, nous avons du raifort Harris Ranch que nous aimons beaucoup plus que cette version maison.

Une excellente sauce au raifort. l'a servi avec des côtes de bœuf et a reçu des critiques élogieuses. La crème épaisse au lieu de la crème sure la rendait légère et moelleuse. Très populaire, même auprès de ceux qui n'aiment généralement pas le raifort. Le seul inconvénient est que si vous aimez la forte saveur de raifort (comme moi), c'est un peu moelleux.

C'est la meilleure sauce au raifort que j'ai jamais eu. Servi à Noël, et fait plusieurs fois depuis. Pour plus de facilité et de calories, je remplace la crème sure légère par de la crème épaisse et c'est toujours aussi bon.

Délicieux, utilisé du raifort en bouteille à la place sans le vinaigre et c'était bien. Délicieux avec le London Broil en croûte de poivre. J'ai adoré sa consistance, légère et moelleuse.

C'était une excellente sauce à utiliser avec le steak en croûte de poivre à la crème de raifort. Cela complétait très bien la recette. Le seul sous-marin que j'ai fait était d'utiliser 1/4 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de crème sure. C'était un délice !


  • 1 contenant (8 oz) de crème sure
  • 5 cuillères à soupe de racine de raifort fraîchement râpée (ou 5 cuillères à soupe de raifort préparé)
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé plus 2 c. jus de fruits frais (à partir de 1 citron)

Information nutritionnelle

  • Calories 37
  • Matières grasses 2.9g
  • Matières grasses saturées 1.7g
  • Monograisse 0.7g
  • Polygraisse 0.2g
  • Protéine 1g
  • Glucides 3g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 7mg
  • Fer 0mg
  • Sodium 68mg
  • Calcium 28mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Sérieusement les gars, comme je l'ai déjà dit, ça ne pourrait pas être plus facile à faire. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et vous êtes prêt à partir. Il n'a même pas besoin de temps de refroidissement pour laisser les saveurs se fondre. C'est bon tout de suite. Je fais souvent cette sauce à la dernière minute en attendant que mes steaks se reposent.


Étapes de la recette

  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Poivre
  • Aérosol de cuisson
  • 1 poêle antiadhésive moyenne
  • 1 petit pot
  • 3 bols à mélanger
  • 1 plaque à pâtisserie

Avant de cuisiner

Si vous utilisez des produits frais, rincez abondamment et séchez

Préchauffez le four à 400 degrés

Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et un aérosol de cuisson

Ingrédient(s) utilisé(s) plus d'une fois : poivre à l'ail


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