Les favoris des placards : beurre de cacahuète


Par Pip Spence

Comme la plupart des choses de nos jours, le beurre de cacahuète varie en prix et en qualité. Vous devriez lire l'étiquette de tout ce que vous achetez, et l'élément clé à surveiller ici est l'ajout d'huile de palme, qui est utilisée pour empêcher le beurre de cacahuète de se fendre naturellement.

L'huile de palme a suscité un débat massif en termes de dommages environnementaux. La production d'huile a également été accusée de détruire les forêts de palmiers en Asie, de tuer la faune et d'endommager l'écosystème. Vous pouvez éviter ces problèmes simplement en achetant du beurre de cacahuète sans huile de palme. Tout ce que cela signifie, c'est que vous devrez le remuer avant de l'utiliser!

Le beurre de cacahuète était un régal rare pour moi en grandissant, car tout le monde dans la maison préférait des compagnons de petit-déjeuner plus traditionnels. C'est probablement pour le mieux, car il est assez riche en graisses saturées ! Pourtant, je le faufilais parfois dans le caddie puis, une fois rangé au fond du placard de la cuisine, j'y retournais sans cesse pour des cuillerées sournoises sur mon toast avec de la confiture d'abricot ou même dans un sandwich au fromage. Oui, c'était une période désespérée pour un enfant qui grandissait en regardant des drames du lycée américain, car les smores au son « exotique » et la tire d'eau salée étaient hors de question !

Étant un grand amateur de beurre de cacahuète, au fil des ans, je l'ai utilisé dans toutes sortes de choses. Cela ne va pas seulement dans les sandwichs…

Sauce satay rapide

Pour faire une trempette pour satay de poulet ou pour mélanger dans un curry crémeux de style thaï, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète croquant avec un bon filet de lait de coco pour faire une pâte. Faites chauffer doucement une petite casserole avec 1 cuillère à café de pâte de piment fumé. Retirer du feu, laisser refroidir puis incorporer un trait de vinaigre de vin de riz.

Glaçage au beurre de cacahuète

Mélanger du beurre de cacahuètes lisse avec un peu de lait, incorporer suffisamment de sucre glace pour épaissir à nouveau et étaler sur des cupcakes ou du pain à la banane.

Attaque de snack

Une excellente collation pour briser la monotonie du travail ou des études (sans culpabilité) est le céleri et les bâtonnets de carottes ou les quartiers de pomme trempés dans une cuillère à soupe de beurre de cacahuète de bonne qualité – cela vous donne un véritable regain d'énergie. Et si vous êtes allergique au beurre de cacahuète, il existe d'autres options - vous pouvez également acheter du beurre de noisette et d'amande !


Pâtisseries à trois ingrédients

Dans les moments difficiles, nous pouvons trouver un tel réconfort dans la cuisson, à la fois le processus de fabrication de quelque chose et la récompense de le manger à la fin. Mais à mesure que les rayons des supermarchés se vident, les recettes qui nécessitent des listes d'ingrédients longues et compliquées peuvent ne plus être viables. C'est là que Sarah Rainey est ingénieuse Cuisson à trois ingrédients entre en jeu. En utilisant les bases des armoires de magasin et un peu d'alchimie, vous pouvez toujours concocter vos biscuits préférés ou un gâteau pour apporter la joie dont vous avez tant besoin. Vous n'arrivez pas à vous procurer des œufs ? Essayez les sablés ou les scones magiques. Vous avez du mal à trouver de la farine ? Passez au gâteau au chocolat gluant ou aux biscuits au beurre de cacahuète.

/>Cuisine à trois ingrédients />100 recettes inspirées utilisant seulement trois ingrédients />Recettes infaillibles pour les classiques favoris />Des desserts gourmands aux friandises sans culpabilité />Cuisine à trois ingrédients />100 recettes inspirées n'utilisant que trois ingrédients />Recettes infaillibles pour favoris classiques />Des desserts gourmands aux gâteries sans culpabilité

5 délicieuses recettes pour les amateurs de beurre de cacahuète

En l'honneur de la Journée nationale des amoureux du beurre de cacahuète le 1er mars, j'ai rassemblé quelques-unes de nos recettes de beurre de cacahuète préférées de tous les temps. Dans cette liste, vous trouverez une variété d'idées nutritives, ainsi que quelques friandises sucrées qui peuvent ne pas être saines mais qui sont des alternatives « plus saines » pour combler ces envies de sucré !

1. Coupes de beurre de cacahuète au chocolat maison

Amateurs de chocolat, nous avons pour vous une gourmandise qui satisfera votre dent sucrée ! Essayez ces délicieuses tasses de beurre de cacahuètes au chocolat maison qui sont rapides et simples à préparer, et plus saines que la version achetée en magasin. Conservez au congélateur et dégustez à tout moment.

Ingrédients chocolat :
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1 tasse de chocolat

Ingrédients de remplissage :
1/3 tasse de beurre de noix au choix
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille

Garniture (facultatif) :
Sel de mer
Amandes, hachées

Instructions:

  1. Mélanger le chocolat et l'huile de noix de coco et tempérer jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.
  2. Mélanger les ingrédients de la garniture - beurre de noix, sirop d'érable et vanille - mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Remplissez un moule à muffins de moules en papier.
  4. Remplissez le fond de chaque tasse de chocolat (environ ½ cuillère à soupe).
  5. Congeler pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit juste durci.
  6. Ajouter une petite boule de beurre de noix au centre de chaque tasse.
  7. Versez plus de chocolat sur le dessus de chaque tasse, en couvrant le beurre de noix.
  8. Secouez légèrement la poêle pour lisser les grumeaux et rendre le chocolat bien lisse sur le dessus.
  9. Saupoudrer de garnitures au choix comme du sel de mer ou des noix hachées.
  10. Congelez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit durci, et conservez au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à déguster !

2. Gruau de nuit nutritif au beurre de cacahuète

Ces flocons d'avoine du jour au lendemain sont faciles et délicieux ! Ils sont parfaits avec des fruits frais, du yogourt, du beurre de noix supplémentaire et un croquant de granola. Choisissez vos garnitures préférées et vous êtes prêt pour un petit-déjeuner nutritif sur le pouce !

Ingrédients:
½ tasse de lait d'amande
¾ cuillère à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
½ tasse de flocons d'avoine

Instructions:

  1. Mélanger le lait d'amande, les graines de chia, le beurre d'arachide et le sirop d'érable. Remuer avec une cuillère.
  2. Ajouter les flocons d'avoine au mélange et remuer.
  3. Couvrir et réfrigérer toute une nuit ou au moins 6 heures.
  4. Garnissez de vos garnitures préférées et dégustez!

3. Shake protéiné au chocolat et au beurre de cacahuète

Vous cherchez une délicieuse façon de faire le plein après votre prochain entraînement ? Ne cherchez pas plus loin que ce combo éprouvé de chocolat, de beurre de cacahuète et de banane, le tout mélangé dans un savoureux shake protéiné !

Ingrédients:
½ tasse de glace
1 tasse de lait, plus une touche pour atteindre la consistance désirée
1 banane congelée
tasse de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cacao non sucré
1 cuillère en poudre de protéine de chocolat au choix

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  2. Testez la consistance désirée, ajoutez plus de glace ou de lait si nécessaire.

4. Bouchées énergétiques au beurre de cacahuète

Si vous aimez les barres granola, vous adorerez ces bouchées énergétiques. Avec une collation saine comme celle-ci à portée de main, vous aurez une délicieuse option saine à portée de main, ce qui vous permettra d'éviter plus facilement certaines des autres collations et friandises tentantes qui pourraient se cacher dans votre placard ou votre bureau ! Ces bouchées prennent environ 10 minutes à préparer et durent jusqu'à un mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients:
1 tasse de beurre d'arachide
tasse de flocons d'avoine
¼ tasse de graines de lin moulues
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
2 cuillères à soupe de miel

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
  2. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Rouler en boules de 1 pouce.
  4. Dégustez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

5. Smoothie au beurre de cacahuète et à la gelée

Ce délicieux smoothie protéiné PB & J rappelle votre déjeuner d'enfance préféré. Qui n'aime pas un bon sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée ?! La bonne nouvelle est que, contrairement au sandwich, ce smoothie est sans sucres ajoutés ni sirop de maïs à haute teneur en fructose. Obtenez toute cette délicieuse saveur sans les ingrédients dégoûtants et le résultat est ce beau smoothie protéiné nutritif - une façon de rêve de faire le plein après l'entraînement si vous me demandez!

Ingrédients:
1 banane congelée
½ tasse de bleuets surgelés
¼ tasse de cerises surgelées
1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
1 grosse poignée d'épinards
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 tasse de lait d'amande (ou lait au choix)
1 portion de poudre de protéine de vanille


Houmous au beurre de cacahuètes

Le houmous au beurre de cacahuète n'a pas de bague élégante, mais c'est exactement ce que c'est. Plutôt que d'utiliser du tahini, qui est en fait du beurre de sésame, j'utilise du beurre de cacahuète. Bien que je trouve que cette version possède un certain chic manille (malgré l'attrait pour la maternelle de son titre) qui me fait plaisir de l'apporter à manger avec des boissons quand j'ai du monde, je suis encore plus heureux d'en avoir un lot dans le réfrigérateur à cueillir, en l'étalant sur un pain croustillant d'épeautre ou un morceau de pain de seigle, quand l'envie me prend.

Pour les mesures en tasses américaines, utilisez la bascule en haut de la liste des ingrédients.

Le houmous au beurre de cacahuète n'a pas de bague élégante, mais c'est exactement ce que c'est. Plutôt que d'utiliser du tahini, qui est en fait du beurre de sésame, j'utilise du beurre de cacahuète. Bien que je trouve que cette version possède un certain chic manille (malgré l'attrait pour la maternelle de son titre) qui me fait plaisir de l'apporter à manger avec des boissons quand j'ai du monde, je suis encore plus heureux d'en avoir un lot dans le réfrigérateur à cueillir, en l'étalant sur un pain croustillant d'épeautre ou un morceau de pain de seigle, quand l'envie me prend.


Instructions étape par étape

Avant de faire quoi que ce soit, faites griller les cacahuètes. Disposez les arachides sur une plaque à biscuits et placez-les dans un four préchauffé à 350 Fahrenheit pendant 5 minutes.

Cela active toutes les délicieuses saveurs des cacahuètes et vous donne un meilleur beurre de cacahuète.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients sauf 1/2 tasse d'arachides dans votre robot culinaire. Si vous aimez le beurre de cacahuètes onctueux, allez-y et ajoutez TOUTES les cacahuètes au robot culinaire maintenant.

Mixez le mélange pendant quelques secondes pour briser les cacahuètes entières, puis réduisez en purée à puissance élevée pendant 5 à 7 minutes. Vous devrez peut-être vous arrêter plusieurs fois pour racler les côtés avec une spatule en caoutchouc. C'est normal !

Lorsque le beurre de cacahuète est crémeux et onirique et s'écoule facilement à travers les lames, il est prêt !

Enfin, ajoutez la 1/2 tasse d'arachides que vous avez mis de côté dans le robot culinaire. Pulser à nouveau, jusqu'à ce que les arachides soient décomposées et mélangées au mélange. Maintenant, vous avez du beurre de cacahuète croustillant et absolument délicieux !

Conserver le beurre de cacahuète

Une fois que votre beurre de cacahuète est prêt, transférez-le dans un bocal ou un récipient hermétique. Il n'a pas besoin d'être réfrigéré, vous pouvez donc le conserver dans un endroit frais comme une armoire de cuisine jusqu'à un mois.

Bien sûr, vous avez la possibilité de le conserver au réfrigérateur, ce qui aidera le beurre de cacahuète à durer plus longtemps, jusqu'à 4 mois.

N'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur et de le laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de l'utiliser, car il durcira à basse température.


Ragoût de brocoli, fenouil et pois chiches

Ragoût de brocoli, fenouil et pois chiches Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay.

KA : Sous le fenouil pour plus de brocoli, ou même de tomates (ou tout ce que vous avez, comme du céleri, des carottes ou des poivrons).


Comment faire preuve de créativité avec vos essentiels de cuisine

Ces conseils pourraient aider les ingrédients de votre armoire de magasin à aller un peu plus loin au cours des prochaines semaines et des prochains mois :

  • Gardez votre garde-manger rempli d'aliments riches en protéines pour vous garder rassasié, y compris les haricots, les lentilles, les graines de chia, le poisson en conserve, le quinoa et les noix
  • Utilisez de la poudre de protéines pour ajouter un pouvoir de remplissage et une nutrition supplémentaires à vos repas
  • Achetez des fruits et légumes frais quand vous le pouvez et congelez-les jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour éviter qu'ils ne se gaspillent
  • Apprenez à faire des compromis – si vous ne pouvez pas acheter de thon ou de saumon en conserve, recherchez de la pâte de poisson pour reproduire une saveur similaire dans un plat de pâtes
  • Si la pénurie de pâtes persiste, envisagez de faire les vôtres avec des œufs et de la farine, ou coupez des feuilles de lasagne en lanières
  • Puisez dans votre collection d'herbes, d'épices et de cubes de bouillon pour garder vos repas aussi pleins de saveur que possible

Recettes de beurre de cacahuète

Que vous préfériez le moelleux ou le croquant, utilisez un pot de beurre de cacahuète dans des plats sucrés et salés, des gâteaux, puddings et brownies aux salades de style asiatique.

Gâteau au fromage au beurre de cacahuète

Ce gâteau au fromage irrésistible est l'indulgence parfaite pour les fans de beurre de cacahuète - congelez jusqu'à deux mois et servir comme dessert de dîner de spectacle

Gâteau au beurre de cacahuète

Une éponge appétissante avec une garniture merveilleusement fondante au beurre de cacahuète et au caramel

Moules à biscuits au beurre de cacahuète

Associez la combinaison gagnante de beurre d'arachide et de chocolat noir dans ces tasses à biscuits. Ils sont parfaits pour un pique-nique ou une gâterie pour toute la famille

Brownies au beurre de cacahuètes

Deux de nos choses préférées - le beurre de cacahuète et les brownies - se combinent pour faire ces gâteries irrésistibles

Beurre de cacahuète & pudding à la confiture

Le combo populaire de confiture et de beurre d'arachide fonctionne à merveille dans ce pudding éponge. La saveur salée et de noisette que vous obtenez des cacahuètes se marie si bien avec les fruits confiturés


Pourquoi vous adorerez ces barres au beurre de cacahuète

  • Goût comme des tasses de beurre de cacahuète
  • Seulement 5 ingrédients
  • Rapide à faire et encore plus rapide à disparaître
  • Coupez-les aussi grand ou petit que vous le souhaitez
  • Congeler magnifiquement
  • Pas besoin de four
  • Chocolat + beurre de cacahuète (!!)


Snack Cake aux bananes et pépites de chocolat avec glaçage au beurre d'arachide

Nous avons eu une première fois l'autre jour. J'ai ouvert le placard pour du beurre de cacahuète pour faire un glaçage au beurre de cacahuète pour aller sur mon gâteau de collation aux pépites de chocolat à la banane, et il n'y en avait pas. Comme nulle part introuvable. Pour quelqu'un qui a à la fois du croustillant et du crémeux dans plusieurs marques dans son placard en tout temps, c'était un événement étrange ! Je suppose que cela montre à quel point le mois dernier a été fou que je n'ai même pas remarqué que ma réserve de beurre de cacahuète disparaissait !

Ne vous inquiétez pas, le problème a été rapidement résolu grâce à des déplacements à la fois dans notre épicerie locale et chez Costco. J'ai maintenant une étagère pleine de beurre de cacahuète pour les toasts, la cuisson et beaucoup de glaçage au beurre de cacahuète ! Bien que j'aime un bon gâteau à la banane sans glaçage, il y a juste quelque chose à propos d'un glaçage crémeux au beurre de cacahuète qui le fait passer de bon à incroyable.

Le gâteau est sucré et satisfaisant sans être chargé de graisse. Afin de réduire la quantité de sucre, j'ai utilisé des mini pépites de chocolat pour m'assurer que vous obtenez du chocolat à chaque bouchée sans avoir à utiliser beaucoup de pépites de chocolat. Et parce que le chocolat est si bon, quelques mini chips supplémentaires sont saupoudrées sur le dessus pour finir le gâteau !


Voir la vidéo: Dégustation américain oreo au beurre de cacahuète


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